食堂规范管理常抓不懈 食品卫生安全警钟长鸣 ——柯街镇 中心学校食堂规范管理提升在行动

6月9日下午，柯街镇中心学校组织全镇中小学校长、后勤副校长、食堂从业人员共72人集中柯街华侨农场小学召开食堂规范管理提升工作现场会。

会前，中心学校积极筹备，把华侨农场小学食堂打造成全镇食堂规范化管理试点，决定在华侨农场小学召开现场会。在现场会上，全镇村完小校长、食堂从业人员参观了柯街华侨农场小学食堂，华侨农场小学校长报告了学校食堂管理情况。参观后，各村完小校长就自己学校优势和不足作了交流发言。

昌宁县教育体育局营养办王玉军主任就本次现场会召开的背景进行阐述。同时就食堂餐厅、食堂初加工区、加工区、主食库、副食库的物品摆放、食堂三防、食堂电器、食堂周边环境等场所及物品的管理做详细讲解要求，让参会人员知其然且知其所以然。最后王主任要求全镇各学校在炎热的夏季必须严守三条底线：一是剩饭剩菜绝对不允许提供给学生；二是禁售禁卖凉拌食品、四季豆、鲜黄花菜、野生菌等；三是餐具消毒必须做到位。

通过培训，进一步提高了全镇食堂管理人员及从业人员的思想认识，进一步明白了食堂管理、食品卫生安全主要是要抓长、抓细、抓实，进一步推进了全镇学校食堂规范化提升管理工作。参会校长纷纷表示：回到本校后，一定抓好食堂各个区间管理，让自己学校食堂管理在各方面更上一个台阶。