当前，我县各类野生菌进入生长旺季，全省自采误食野生菌中毒事件也进入高发、频发期，为有效预防野生菌中毒事件发生，县食品安全委员会办公室结合实际，再次发布野生菌中毒防控预警公告。

一、广大群众不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难辨识的野生菌。

二、烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，不要多品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用，食用野生菌时不要饮酒。

三、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、农村集体聚餐和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。

四、餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。

五、食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻觉等疑似食物中毒反应时，应立即前往医疗机构就诊。

六、医疗机构要本着对人民群众生命安全高度负责的态度，切实做好食用野生菌中毒人员应急救治工作。确保农村医疗机构首诊就能迅速识别中毒症状，控制病情发展，为抢救病人争取时间、赢得主动。

七、要全面落实《昌宁县深化改革加强食品安全工作的若干措施》的通知要求，切实履行主体责任、监管责任、属地管理责任。加大对重点区域、重点环节、重点人群的风险隐患排查，做到早预防、早发现、早控制，切实担负起防范化解食物中毒风险、保护人民生命安全的政治责任。

八、要强化市场开办者和食品生产经营者的主体责任，加大对各类餐饮服务单位、农（集）贸市场、野生菌交易市场的监督检查，严防来历不明、辨识不清的有毒野生菌上市销售。

九、要用好新闻媒体、手机短信、微信平台、广播电视等宣传媒介，确保野生菌中毒防控知识进学校、进市场、进餐馆、进社区、进农村、进家庭、进工地，让正确鉴别和食用野生菌的知识和方法入脑入心。

十、要加强信息互通、强化协同联动。严格落实食用野生菌中毒事件报告规定要求，加强风险分析研判，凡疑似为野生菌中毒的，及时按规定报告，坚决杜绝互相推诿和缓报、瞒报、谎报现象发生。未及时上报或隐瞒不报造成严重后果的，将依规依纪依法严肃处理。

昌宁县食品安全委员会办公室

2021年6月30日