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索引号 1153302501526464XP/20250213-00001 发布机构 昌宁县耈街乡
公开目录 其他 发布日期 2025-02-13
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【网络中国节•元宵】耈街:传统汤圆情意浓

春节的喜庆还在空气中弥漫,家的温馨与甜蜜已悄然迎来了元宵。“十五以前都是年!”元宵象征着春节的结束,从除夕到元宵,围成一个春节,首与尾便是两次最具仪式感的团圆。

在耈街彝族苗族乡,元宵节这天通常都是一家子一起吃汤圆赏月唠家常,用吃汤圆的仪式感,来圆满告别这个春节,开启新的一年征程。大多数耈街人吃的汤圆都是自己做,而且以大汤圆为主,汤圆又甜又香,十分好吃,是很多耈街人年味记忆中不可替代的存在。

大汤圆好吃的原因就在于它的内馅。耈街村的做汤圆好手陈秀香一边拌馅料一边介绍:“我们耈街这个地方,大汤圆馅是用香油炒香的核桃米加上红糖在杵臼中舂碎,再放入芝麻、新鲜橙皮碎拌在一起。放入陈皮最主要是去火、解腻、增香。”

做好内馅就开始揉面了,精选的糯米面粉与温水缓缓融合,面团在陈秀香的巧手下渐渐变得柔软而富有弹性,就像是大自然对节日的特别馈赠,为这个家增添了一份别样的喜庆。一旁,陈秀香五岁的孙女张曹影已经挽好了衣袖,迫不及待想和奶奶一起包汤圆。

包汤圆的过程中,创意与乐趣并存。张秀香一边教着孙女如何包汤圆一边又在熟练地操作着……有的汤圆被捏成了扁扁的元宝形状,寓意着财源广进、富贵吉祥;有的则是传统的圆形,象征着团圆美满、和谐安康。煮熟的汤圆一口下去软软糯糯的皮,丰富的流心内陷,巧妙的把核桃的香脆、橙皮的清香与红糖的甘甜融合,在口中交织出一曲美妙的味觉交响乐,每一口都是对味蕾的极致诱惑,更是对幸福生活的甜蜜诠释。

随着夜幕的降临,一轮明月高悬天空,陈秀香和家人围坐在火塘旁,品尝着热气腾腾的汤圆,分享着新一年的憧憬,汤圆散发着诱人的香气,仿佛在诉说着节日的喜悦与温暖。

一轮圆月一片情,一碗汤圆一家融。汤圆虽小,却承载着一家人对美好生活的无限向往与追求。团圆的日子,耈街人把思念化作美食,将牵挂融入甜蜜,汤圆成为团圆的美好见证。这份甜蜜与温暖将永远镌刻在每个人的心中,成为最珍贵的记忆。(供稿:茶利芝 李姝颖 辉晓蕾)