湾甸乡开展春季校园食品安全专项检查行动

近日，湾甸乡食安办联合综合执法队、市场监管所、派出所、中心校等部门组建联合督导组，对辖区学校食堂进行食品安全专项督导检查，为春季学期的“第一餐”把好安全关，筑牢校园健康防线。

直击后厨“探实情”。从食材采购的“第一道关口”入手，检查组仔细核对米面粮油的进货票据、检验检疫证明，确保每一粒米、每一滴油都来源可溯。在后厨核心区，重点对加工操作流程进行排查，严查生熟混放、交叉污染等风险隐患，并细致检验餐具清洗消毒流程是否规范，冷藏冷冻及“三防”设施是否运转正常。

制度落实“无死角”。制度不能挂在墙上，更要落在行动上。检查组不仅查阅了“日管控、周排查、月调度”的工作台账，还对食品留样这一关键环节进行了严格核验。针对检查中发现的个别学校食品留样未实行“双人双锁”管理、留样记录不够严谨等问题，检查组现场指出，要求立行立改。同时，仔细核对食品经营许可证、从业人员健康证，随机抽考食堂从业人员的食品安全知识，确保安全意识入脑入心。

问题整改“见实效”。本次检查共覆盖全乡6所学校，累计排查出食品留样管理不规范、操作间垃圾桶破损、卫生死角清理不到位、采购台账记录不全等10个具体问题。针对这些可立即整改的问题，督导组坚持“边查边改、立行立改”，现场指导学校整改到位，实现隐患清零。

此次专项行动不仅是学校食堂的一次全面“体检”，更是食品安全责任的再压实。湾甸乡将坚持常态化监管不放松，突击检查不间断，“回头看”不留死角，以钉钉子精神补齐每一个短板，严防死守每一道关口，确保校园食品安全工作常态长效，为全乡师生的健康保驾护航。