春节将至，家家户户都在忙着置办年货。吃，是过年必不可少的内容之一。随着人们生活水平的提高，大鱼大肉已经不是过年的“标配”。但近年来因食品安全问题引发的投诉和媒体报道也越来越多，让我们一起来了解一下关于食品安全的知识吧！

中国人过节吃团圆饭有个传统：年夜饭要吃一大桌食物。而所谓“一大桌”，就是指要摆上20几道菜。春节期间人多、喜庆，大鱼大肉更受欢迎。但在此提醒大家，一定要注意饮食安全，合理安排膳食。春节聚餐时一定要注意：

1.选择新鲜干净的食材；

2.食物需充分加热煮熟后食用；

3.生熟食物要分开存放和加工；

4.不要过量饮酒，尤其是不要饮用未加工熟的食品。

此外还有几个小贴士要提醒大家：

1.食品贮存在常温条件下，但也不能太久；

2.避免生食和冷食类食物过量；

3.不食用霉变、有毒食品；

4.不食用被污染的食品及来源不明的食品，谨慎购买进口食品。

一、购买食品

1.选购新鲜的食品原料。

2.选购需冷藏或冷冻保存的食品。

3.查看标签标识。不要购买无厂名、无生产日期、无保质期的“三无”产品和过期产品，更不能购买“三不发”商品。

二、贮存食品

1.购买时注意查看食品包装上是否标注生产日期、保质期、生产企业名称及配料表、 QS标志等。

2.食品贮存在常温条件下，但也不能太久。

3.冷冻食品在化冻后应尽快食用，未吃完的食品要及时放入冰箱保存。

4.购买冷藏或冷冻过的食物，如需冷藏，应放置冰箱冷藏室保存，且直接入口的食物应以食用后不久即丢弃为宜。

三、加工食品

1.加工食品时接触生的肉、禽、水产品等生鲜食材后要及时洗手；

2.生熟食品分开加工和存放，尤其在处理生肉、生水产品等食品时应格外小心，避免交叉污染；

3.加工肉、水产品等食物时要煮熟、烧透，尽量不吃生的水产品；

4.生的肉、水产品等在放入冷冻层之前最好先分割成小块，单独包装，包装袋要完整无破损，生、熟食物分层存放。生吃瓜果应洗净消毒。

四、食用食物

注意食物安全，避免食物中毒。如果食用了变质食物，要及时向当地食品药品监督管理部门报告，不能再吃。春节期间的节日气氛浓厚，亲朋好友相聚也较多。在享受美味的同时，千万要注意饮食卫生！外出就餐时如需使用预包装食品，一定要索取发票或收据等凭证；如发现食品安全问题，可拨打12315投诉举报。

五、外出就餐

外出就餐时，应选择证照齐全、环境整洁及食品安全量化分级B级以上的餐厅。要注意辨别餐饮单位是否有食品经营许可证或餐饮服务许可证，不光顾无证无照或卫生条件差的餐馆。食用前要注意查看食物是否新鲜，注意其颜色、气味和形态，不要选择半生不熟的肉及肉制品。不要购买流动摊贩提供的凉菜、生食水产品、冷荤烧烤类食品和未经清洗的水果。