尝新节

芒尾的傣族兴过“尝新节”。尝新节选农历七月的一天属狗日作为节点，具体以稻谷成熟的时间相对应。也就是说，如果谷子黄得早，就在七月上旬过，谷子黄得迟，就在七月下旬过，谷子黄得不早不迟，就在七月中旬过。

经过一年的辛勤劳动，到了金秋季节，田野里瓜果飘香，稻谷金黄，丰收在望。傣家人从田中摘取一些成熟的稻穗，搓成米粒，煮成新米饭，杀鸡煮肉，举行家宴，叫做尝新。

尝新节主要做两方面的事：一是包泼水粑粑；二是采谷穗。

节日头天，要采摘好一些芭蕉叶拿回家中，使其自然脱掉部分水分，增加叶子的韧性，以便包泼水粑粑用。

节日当天早上，磨糯米面，熬糖稀。米面放在大盆子里，加水揉和，放上糖稀，搅拌均匀。把头天准备好的芭蕉叶撕成四寸左右宽的若干小片，清水洗干净，准备包泼水粑粑，一小片芭蕉叶就包一个泼水粑粑。

包的时候，先在芭蕉叶的叶面上抹一点香油，增加润滑度，便于活水粑粑和芭蕉叶容易分开而不粘连；然后，捏一小砣拌好的米面，成长方形均匀地摊在芭蕉叶的中间部分，把芭蕉叶的余下部分，前后左右对折，一个泼水粑粑就包成了。

所有泼水粑粑包好后，用甑子蒸熟，就可以享用了。

活水粑粑是傣族的传统美食，取材容易，做法简单。软绵爽口，既有糯米的芳香，又有糖向的回味，还有芭蕉叶的清香。

采谷穗也是节日当天早上的事，要用香、钱、干辣子和一小包米饭，到田边点香、烧钱祭献谷神。祭献完毕，把饭撒向稻田的四方，然后采一些成熟的谷穗。

回到家，分一部分谷穗喂给水牛，表示对水牛辛劳一季的恩惠。

接着在天地宰牲，回熟后把鸡数子和部分稻穗挂在粮仓边，用三牲祭献天地、粮仓。祭献时，除了三牲、肉气、茶、酒、香、钱之外，要一饼饱满的草蜂饼，表示庄稼成熟、子粒饱满、丰产丰收。还要做一道由南瓜、茄子、笋子、黄瓜等新鲜蔬菜组成的菜肴。祭献完毕，将第一碗新米饭先喂给狗吃，然后按家中长幼次序尝新米饭。

喂狗

为什么第一碗饭要给狗吃呢？

原来，人们认为稻种的来历与狗有关。

相传，很久很久以前，人间的水稻不是现在的样子，而是植株高大，谷穗丰硕，一粒谷子就有洋芋大，剥掉外壳就可以直接煮出香喷喷的大米饭。并且种植水稻比较容易，所以，很多人不珍惜粮食。一天，有个妇女正在剥谷米，她的小孩拉屎，拉完屎，妇女顺手拿起一片谷壳擦小孩的屁股。这件事，恰好被上天巡视人间的天神发现并报与玉帝。玉帝下旨，收回人间的稻米，以惩罚作恶之人。没有了稻米，再加上生产力水平低下，人类的食物稀少，获取食物比较艰难，饥饿在威胁着人类，到处哀鸿遍野，连狗都被饿得伸长舌头对天叫唤。

这个传说又有两种说法，一种是说狗看到人间的苦难，决定到天上寻找谷种。当它到达天庭以后，没有找到大谷种，只看到小谷种。它就在小谷种上打了个滚，浑身沾满了谷种。它往回走的时候，需要浮游天河，身上的谷种都被涛涛天河水冲刷殆尽，只剩翘着的尾巴尖上粘着的三颗谷种。狗历尽千辛万苦，把这三颗谷子种带回人间，经过人类不断培育种植，才有了现在的水稻。

另一种是说，听到狗的叫唤，看到狗被饿的惨状，上天觉得凡间人有罪，狗是无辜的。上天有了恻隐之心，把一些碎米撒到人间给狗吃。看到碎米，凡间人拼命去跟狗抢，结果，狗没有抢赢人。人抢到碎米后，种到田里，又种出了稻米。既成事实，上天也不责怪人类，对狗说，既然如此，你就去吃人的二道吧！结果，狗就有了吃屎的习惯。

因此，大家认为，水稻是狗给人类争取到的。

现在的水稻虽然没有原来的丰产，但是，依然给凡间人的生活带来了很多便利。

于是，就有了“尝新节”的习俗。为了报答狗的恩情，前人还把狗与马、牛、羊、猪、鸡并称“六畜”。狗被称为“人类最忠实的朋友”。在中国传统文化中，狗属于十二生肖之一，在十二生肖中的第十一位。

缅寺里除了贡奉释迦摩尼佛像，还贡着谷神，说明傣族对五谷的珍爱。

稻穗初黄的金秋时节，傣族农家又喜气洋洋欢度本民族的农事节日尝新节，享用辛勤汗水换来的劳动果实。

傣族的尝新节，源远流长，其深厚的文化底蕴就在于感恩戴德，薪火相传。除了感谢狗的恩情，更是祈盼上天风调雨顺，感谢大地丰腴肥沃，五谷丰登、丰衣足食。