眼下正是坚果成熟的时节，昌宁县柯街镇的澳洲坚果迎来了又一年的丰收。连日来，辖区内的坚果加工企业开足马力，全力投入到坚果的生产加工中。

走进柯街镇佰果汇食品有限公司，果农们把刚采摘下来的鲜果运来这里销售，工作人员对坚果进行称重、登记后，现场兑付现金。收购现场机器轰鸣作响，一袋袋新鲜的坚果堆积如小山，等待进入流水线。

佰果汇公司负责人杨永说：“我们工厂每天处理坚果青皮果可达110吨以上，今年8月25日正式投产运营，计划处理2000吨以上的坚果青果皮。”目前，该公司拥有一条全自动坚果加工生产线，可以实现原料分选、青果脱皮、清洗、浮选、沥水烘干、成品包装等一体化生产。

“不仅是当地的，我们每年还大量收购全县内外的坚果，品质优、原料足，随着生产的扩大，我们会考虑再增设一条生产线。”杨永说。

加工车间一派繁忙景象，一台台先进的去壳机器高速运转，传送带上新鲜坚果被源源不断地送进机器的“口中”，青色的外壳在机械的作用下纷纷破裂，吐出一颗颗圆润的棕色果子。工人们通过机器将坚果的大小进行分级，一颗颗饱满的“绿宝石”经过清洗、分色、剥壳、浮选、烘烤等工序后，变成棕色的壳果。在经过锯口、浸味、包装等后期精加工之后，属于柯街澳洲坚果的自主品牌“柯澳”就可以直接摆上货架进行零售。

“我们通过落地精深加工让农产品变‘土特产’，实现农户、公司利益联结分配，让生活更有奔头、增收更有盼头、产业更有看头。”柯街村党总支书记陶勇说。他介绍，柯街镇种植坚果面积46487万亩，2024年投产面积约45000亩，预计青皮果产量约2200吨，产值将达1500万元以上。

据了解，柯街镇目前共有3个坚果初加工基地，根据坚果的品质与品种分类，大致收购价为9到9.6元不等，通过订单农业的方式，与种植户建立合作关系，形成稳定的供应链，同时也不断优化加工工艺，提高生产效率和质量，满足市场需求。