实现小湾移民“搬得出、稳得住、能致富”目标，提高群众劳动力创业就业能力，增强“自我造血”功能，助推移民发展富民产业。近日，保山市搬迁安置办公室、腾冲市火山职业培训学校为湾甸傣族乡大城村36名移民群众组织开展为期8天的原料初加工技能培训，为群众送上实用的技术。

培训现场，老师采取“理论+实操”“讲解+示范”相结合的方式进行。培训内容丰富，不仅有符合当地口味的水豆豉、脆爽萝卜、双红尖椒、川味泡杂烩、骨头渣等腌制食品制作，还有荞饼、麻团、开口笑等甜点小吃，包子、花卷等面点。授课老师通过精确的用料配比、时间管理、火候大小等全方位向大家展示了制作的全过程，并且现场由学员亲自实操，共同分享经验，保证每个人真正学会并掌握。

参训的学员们也纷纷表示收获满满。早点铺子店主殷雪涛兴奋地说：“以前我们店里只卖一些传统的小吃，品种比较单一。参加了这次培训后，我学到了这么多新的腌制食品和甜点小吃的制作方法，回去后就打算把这些美味加到菜单里，肯定能吸引更多的顾客。”还有一些年轻的创业者，他们眼中闪烁着希望的光芒。其中一位年轻人李杰新满怀期待地表示：“现在市场上对于特色美食的需求很大，我们一直想找一些有特色的项目来做。这次培训就像是一场及时雨，这些腌制食品和小吃不仅符合本地人的口味，说不定还能推广到其他地方。我们有信心把这些美味做出特色，打造出属于自己的美食品牌。”

这次培训不仅丰富了学员们的美食制作技能，更为当地的美食文化传承和美食产业发展注入了新的活力。湾甸乡大城村党总支书记赵正康也表示，今后将继续举办类似的培训活动，让更多的人能够学习到实用的技能，进一步推动地方特色美食走向更广阔的天地。