当前，我县各类野生菌进入生长旺季，自采误食野生菌中毒事件也进入高发、频发期，为有效预防野生菌中毒事件发生，县食品安全委员会办公室结合实际，再次发布野生菌中毒防控预警公告。

1.广大群众不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难辨识的野生菌。烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，不要多品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用，食用野生菌时不要饮酒。

2.结合我县采食野生菌情况，建议广大群众一律不采食“火炭菌”“炭火菌”，各乡镇，对此菌种名称各异。“火炭菌”或“炭火菌”类似亚稀褶红菇，菌盖初半球形，后平展，中部下凹呈漏斗状，灰白色、浅灰色至煤灰黑色，边缘色浅而内卷，无沟纹，有毒，引起横纹肌溶解，中毒后，发病快，误食亚稀褶红菇后。发病时间最短为10min，其余均在1h内出现症状；表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，并有乏力感，24h后出现全身乏力明显、肌肉痉挛性疼痛，如肢体乏力、明显的腰背疼、肌肉酸痛、胸闷、心悸、呼吸急促困难；少尿或无尿，血尿或血红蛋白尿，出现酱油色尿液。中毒后，需及时催吐、洗胃和导泻，减少体内毒素，血液净化治疗。

3.医疗机构要本着对人民群众生命安全高度负责的态度，切实做好食用野生菌中毒人员应急救治工作。农村医疗机构要加强学习，能迅速识别中毒症状，无救治条件的迅速转诊，为抢救病人争取时间。

4.食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻觉等疑似食物中毒反应时，应立即前往医疗机构就诊。

5.餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。

6.要加强信息互通、强化协同联动。严格落实食用野生菌中毒事件报告规定要求，加强风险分析研判，凡疑似为野生菌中毒的，及时按规定报告，坚决杜绝互相推诿和缓报、瞒报、谎报现象发生。未及时上报或隐瞒不报造成严重后果的，将依规依纪依法严肃处理。

昌宁县食品安全委员会办公室

2022年7月24日