今年以来，昌宁县市场监督管理局将爱国卫生“净餐馆”“管集市”专项行动与常态化疫情防控、“创文固卫”等工作紧密融合，加大工作及管监力度，稳步推进巩固提升工作，餐饮服务场所就餐环境和农贸市场精细化管理水平有了大幅提升，经营秩序和周边环境明显改善，集中攻坚整治取得阶段性成效。

细化责任体系落实监管责任，666户餐饮服务单位及2个农贸市场“全达标”。牢固树立全局一盘棋的思想，切实履行牵头责任，以县城区为重点，按照“分片包保、分工负责、分合相济、统筹兼顾”的原则，细化责任清单，明确工作任务，合理分工，做到包保到户、责任到人，确保农贸市场及各责任片区内所有餐饮经营服务单位有人盯、有人管、有人巡，坚持把“细化包保强责任、发现问题快整改、执法监管严规范”三项工作原则贯穿始终，日常巡察发现问题当场交办、限期整改，确保监管面、监管率全面到位。“净餐馆”方面，建城区666家餐饮服务单位基本实现“干净、整洁、安全、放心”工作目标，“管集市”方面，全县2个农贸市场基本实现“整洁、有序、规范、标准”工作目标，达到“净化、美化、规范化、精细化、标准化”“五化”要求。

深化指导培训提高业主自治能力，全县餐饮服务提供者实现培训“全覆盖”。聚焦达标创建标准规范要求和餐饮服务食品安全监管方法路径，坚持把“培训教育全覆盖、达标验收高标准、考试测验全通过”三项工作原则贯穿始终。采取“集中培训+现场指导”的形式分类分批完成综合培训23场3800人次。结合餐饮安心码安装使用，督促好餐饮服务提供者严格按照相关要求对其从业人员和食品安全管理人员进行食品安全知识和技能的培训考核，9月30日前完成县城区及乡镇重点区域共计666家餐饮单位达标验收工作，完成率100%，亮码企业达1125户，从业人员考试合格达1672人次，食品安全管理人员和从业人员食品安全责任意识和风险防控能力有效提升。

优化治理效能构建齐抓共管格局，全县餐饮服务水平及市场管理水平有效提升。“净餐馆”方面，积极发挥消费者对餐饮服务环境卫生和食品安全的社会监督作用，全面激发市场主体落实食品安全责任的积极性、自觉性和主动性，通过消费者就餐前后“扫码评食安”，对“菜品优质、诚信经营”等多方面进行满意度评价，实现消费“实时评”“码上评”，强化“餐饮安心码”与“消费举报投诉”的有效连接，执法人员可以对餐饮服务提供者“码上管”，实时上传动态监管信息，实现线上监管，积极开展餐饮业环境卫生和食品安全“红黑榜”公示通报，今年来已通报5期、餐饮服务单位25户，齐抓共管格局基本形成。“管集市”方面，严格落实农贸市场专人驻点值守制度，按照“工作不断档、责任不缺位”的原则，加强疫情防控宣传劝导，严格落实常态化疫情防控工作措施，压实市场开办方主体责任，认真执行晨检、场所消杀制度和经营场所消毒通风，督促市场内经营者落实食品安全主体责任，做好日常卫生保洁工作，县城区域内农贸市场精细化管理水平明显提升。

“净餐馆”“管集市”

强化示范引领提升服务管理水平，餐饮示范街及示范市场创建工作成效明显。“净餐馆”方面按照“环境秩序好、宣传氛围浓、明厨亮灶优、三防设施全、服务质量好”的标准，投资40万元，完成鸿济路食品安全示范一条街打造，在县城区选树食品安全示范户30户，以点带面引导、带动全县餐饮行业整体提升。“管集市”方面围绕“整洁、有序、规范、标准”目标，持续巩固“管集市”集中整治成果，本着“精细管理、创新方式、示范带动、整体推进”的原则，投入32万元完成富德市场示范创建，推动示范农贸市场达到“有设施、明标价、常规范、严秩序、优环境”“五个达标”要求，带动全县市场服务管理水平提升。

固化督导长效机制压实乡镇主体责任，重点乡镇及区域专项整治初见成效。自今年昌宁县爱国卫生“7个专项”推进会暨农村人居环境整治工作会议召开以来，我局根据会议精神及要求及时与相关乡镇对接，督促乡镇人民政府积极履行主体责任。“净餐馆”方面，按8个重点区域持证餐饮服务提供者环境卫生100%达标相关要求，督促乡镇人民政府对辖区内所有餐饮单位的从业人员和食品安全管理人员进行相关知识培训，结合餐饮安心码使用安装及野生菌中毒预防等相关内容，有针对性的对不同餐饮服务类型分批开展达标标准培训，督促餐饮单位对照达标标准完善设施、整改问题。“管集市”方面，根据今年“管集市”专项行动既定目标，督促好重点乡镇按照“六个着力”要求加大对乡镇、村级农贸市场的管理服务设施建设投入，认真落实属地管理责任，深入开展环境卫生大整治、食品安全大检查，抓好农贸市场周边环境卫生提升。截至目前，我局深入重点乡镇开展督促指导工作21期189人次，下发工作提醒函8份，发出整改建议书4份。