耈街开展农村自办宴席厨师培训

8月20日，耈街乡组织各村(社区)食品安全协管员、辖区内自办宴席厨师共计360余人开展农村自办宴席安全培训，切实加强和规范农村自办宴席食品安全管理，保障农村自办宴席群体性聚餐活动食品安全。 

培训会上，耈街乡食安办工作人员就农村自办宴席的现状、存在的主要问题进行了深入浅出地分析，对农村自办宴席聚餐场所环境、设施设备要求，食品采购、贮存，食品加工、留样等重要内容进行详细讲解，并对今后加强农村自办宴席监管提出了具体要求;市场监督管理所工作人员对农村自办宴席餐饮从业人员基本条件、宴席承办场地及环境要求、餐饮用具消毒保洁、食品采购验收要求、加工过程的食品安全控制、责任体系与事故应急处置做了详细的培训，同时对农村自办宴席厨师在食品加工过程中的注意事项以及相关食品安全知识进行了细致的讲解，要求大家加强自办宴席食品卫生，重视餐饮质量，每年按时自觉接受健康体检。  

“参加培训的食品安全协管员有11人，农村自办宴席厨师有367人，培训结束，还要组织大家到医院进行健康体检，做到持证上岗。”食安办工作人员介绍道。  

近年来，耈街乡不断加强农村自办宴席监管，要求凡农村自办宴席的，举办者应在举办前，分别向所在村委会、乡人民政府申报备案，要求从事农村自办宴席厨师人员必须具备健康证、相关培训证，同时，要求村级食品药品安全协管员充分发挥在农村自办宴席食品安全监管过程中的作用，加强农村自办宴席信息收集和现场监管指导，切实加强和规范农村自办宴席食品安全管理，保障农村自办宴席群体性聚餐活动食品安全。（李德坤 普映彬）