在昌宁县，每逢端午节，当地人除了喜欢挂艾草、系彩绳外，还有吃药草煮鸡的习俗。

端午节，雨水丰沛，正是山野百草药效最浓郁、最纯正的时节。一大早，田园镇市民吴萍一家就忙碌了起来，首先把新鲜采摘回来的蒲公英、当归、茴香根、党参、黄精等十几味中药的根和茎叶分离，把药根用小木槌敲软后抽去已经木质化的筋，然后把剩下的软皮切成小段备用，再将草药的茎和叶清洗干净切断备用。

选用新鲜的土鸡剁成块，然后起锅炼鸡油，待鸡油炼干后放入鸡块翻炒至表面微黄加入开水，去除浮沫后放入药根大火炖煮半个小时转文火慢炖。慢火熬煮间，药材的温润清香与土鸡的鲜嫩肉香完美交融，褪去了草药的苦涩，只留鲜香回甘。待鸡肉九成熟的时候，将药材茎叶一起炖煮半个小时，一锅热气腾腾、香气扑鼻的药材煮鸡便可新鲜出炉。馥郁的药香与醇厚的肉香相互交织，味道别具一格，浓淡适宜，令人回味无穷，更具端午仪式感。

岁岁端午，袅袅药香，悠悠食韵。昌宁端午药草煮鸡，坚守天然原生态食材，遵循古法传统工序，是人们顺应时节的养生智慧。这一锅暖心暖胃的药膳鸡汤，温润滋补、老少皆宜，兼具祛湿排毒、调养身心、强身健体的养生功效，适配仲夏湿热时节的身体调养需求。

一口药膳香，千年民俗韵。如今，昌宁端午药草煮鸡，早已不只是一道时令美食，更是融合了生态文化、民族文化、养生文化的特色民俗符号。这锅跨越百年的百草鸡汤，留住的是山野本味，传承的是民族智慧，寄托的是群众岁岁安康、四季顺遂的美好愿景。