近年来，珠街彝族乡的工业辣椒已成为了激活乡村经济的“红色引擎”。从连片种植的辣椒田到标准化的烘干车间，一条“种植+加工+销售”的全产业链条持续延伸，依托“招小商，促增收”的发展理念，小辣椒成为了解锁群众致富增收的新密码。

今年，珠街乡工业辣椒种植面积达2929亩，在烘干加工等产业链环节的支撑下，产业实现了从“卖鲜货”到“卖干货”的优化升级。

云南珠宏农业发展有限公司负责人郭其龙介绍，他们7月份和珠街乡进行了“招小商，促增收”的签约，对工业辣椒产业发展更有信心和底气，将通过吸纳种植散户、对接乡村小商户，让更多群众参与到产业链中来。

郭其龙说：“今年，我们珠街乡鲜辣椒产量应该在2000吨以上，预估总产值至少达到1400万元。总共带动274家农户种植工业辣椒。”

如今，农户不仅可以通过种植辣椒获得土地收益，小商户还能通过收购鲜椒、委托加工、分销干货等方式分享产业红利。

在工业辣椒产业发展上，烘干工厂成为辣椒产业提质增效的核心阵地。新鲜工业辣椒经农户采摘后，被整齐铺放在输送带上，随着设备启动进入烘干箱。严格遵循科学的温度与时间曲线运行，最大程度保留辣椒的辣度和营养成分。烘干后的工业辣椒品质上乘，成为食品加工、调味品制造等行业的重要原料供应源，产品在市场上供不应求。

“目前，我们的两条大型烘干生产线，日处理能力在35吨鲜辣椒以上，这两年我们生产的干辣椒，都是以订单模式销往城光红星等几家大型上市公司。”郭其龙说。

经过精细加工的工业辣椒，凭借稳定的品质打开了广阔市场。这些烘干后的干辣椒不仅满足国内需求，销往山东、贵州等地的食品加工厂和调味品企业，更漂洋过海出口至美国、印度等国家。依托“种植基地直供+烘干加工增值+多渠道外销”的“订单式”产销链条，珠街乡工业辣椒产值逐年增加。从田间新鲜辣椒到车间烘干成品，加工环节让农产品附加值提升近一倍，原本的初级农产品通过深加工实现价值跃升，为产业效益增长注入强劲动力。

郭其龙说：“争取在以后的辣椒产业发展过程中，把珠街的辣椒产业做成品牌走向市场。”

从田间种植到车间烘干，再到走向国内外市场，珠街乡的“红火”产业成为了农民增收、乡村振兴的重要引擎，让群众在产业发展中实实在在尝到甜头，让乡村振兴成果得到更广泛的共享。