昌宁县人民政府食品安全委员会办公室关于暑期食品安全温馨提示（2025年第5号）

目前正值夏秋季节交替，气温高，雨水多，湿度大，细菌繁殖迅速，食物容易腐烂，极易引发肠道不适、食物中毒等问题。昌宁县人民政府食品安全委员会办公室特发布暑期食品安全温馨提示。

一是食材选购与储存。选择证照齐全的商超、市场购买食品，拒绝“三无”产品。购买预包装食品时，注意核对生产日期和贮存条件。冷藏食品采购后应立即放入冰箱，生熟分层存放。剩菜应密封冷藏，存放时间不超过24小时，食用前需彻底加热。

二是食品加工。食材要充分清洗，叶菜类可流水多冲洗几遍。生熟砧板应分开使用，加工肉类、水产品等的刀具、砧板、容器建议专用。肉、禽、蛋、水产品等高蛋白食品必须彻底烧熟煮透。泡发的木耳、银耳等应即泡即用，请勿隔夜存放。

三是外出就餐与外卖。要选择证照齐全、有“明厨亮灶”的餐饮单位。路边烧烤摊位卫生条件较差，建议慎食烧烤食品。收到外卖食物后，注意查看餐食包装或封签有无破损，尽量不网购凉菜、生食海产等高风险食品。

四是特殊食品注意事项。购买桶装水时，要查看水桶是否干净，桶盖是否密封严实。冷冻饮品应从正规渠道购买，注意查看产品形态、生产日期等，不宜一次性大量食用。食用油应存放在阴凉、避光处，啤酒应存放在阴凉、干燥且通风良好的场所，若出现感官异常，应停止食用。

五是注意汛期食品安全。自来水饮用须彻底煮沸，勿使用被洪水或积水污染的水源清洗食材等。所有被洪水浸泡、淹没或溅污的食品原料，以及淹死、病死的畜禽及水产品，均不可食用。

六是合理膳食荤素搭配。要尽量保持正常的饮食规律，避免饥一顿饱一顿，或者暴饮暴食。应注意食物多样、烹饪方法多样、荤素搭配、少盐、少油、少糖，尽量选热食，少点冷荤、凉菜，多吃时令水果。

七是谨防食物中毒。勿采、勿购、勿食用自己不熟悉的野生菌和野果。尽量不要食用容易导致身体不适的食材，如：四季豆、生鲜黄花菜、发芽发青土豆、来历不明的野菜等。

若发现食品安全问题，可拨打12315投诉举报。如就餐后出现发热、呕吐等不良症状，应及时就医并保存好相关证据。