遇见昌宁|花样吃花味道“春”

春暖花开，白花争芳斗艳，又到昌宁人采摘白花制作鲜花盛宴尝鲜的吃“春”季节。

昌宁人口中的白花是洋紫荆的变种，隶属于豆科羊蹄甲属，是一种落叶乔木，盛开时粉白的花瓣密密麻麻，风吹不止，花开无数。这时，人们都会带上背篓到山里采摘鲜花，把这道春天美食端上餐桌。

采摘回来后的白花去掉花蕊，挑拣干净，清洗、浸泡、焯水，去除它的涩味，再根据口味爱好煎、炒、炖、煮、凉拌，做成一道道风味独特的美食。白花与蚕豆一起素炒，翠绿的蚕豆融入花的清甜，白花炒蚕豆软滑细腻；撕碎的白花放入土鸡汤小火慢炖，花香肉香交织融合，白花炖土鸡鲜香可口；与蒜末、白醋、辣椒等调味料简单搅拌，凉拌白花酸甜开胃；花蕾与鸡蛋液裹挟，放入热锅油炸，白花酥满口酥脆……还有白花蘸芥末、白花鸡蛋饼等，一道道白花美食构成的白花盛宴让“春天味道”唇齿馨香。白花入口香气袭人，口感清爽，这一捧白花入馔，仿佛一口吃入了满“膛”春色，让人久久难以忘怀。

春在花里，花在盘中，食花的浪漫永不过时。普普通通的白花，在劳动人民的巧手中变成一道道美味。在春季“食”光里千万不要错过这以花入肴的白花盛宴，品尝一口春日浪漫吧！